膳食纖維在仔豬日糧中的應(yīng)用

 　　傳統(tǒng)的觀點(diǎn)認(rèn)為仔豬消化功能尚不健全，日糧中的纖維會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化，降低仔豬的生產(chǎn)性能，因此在配制仔豬日糧時(shí)盡可能降低日糧纖維水平。然而隨著人們對(duì)膳食纖維認(rèn)識(shí)的深入，發(fā)現(xiàn)給仔豬提供一定量的合適纖維源可以促進(jìn)仔豬消化系統(tǒng)的發(fā)育，改善仔豬健康(特別是腸道健康)，降低斷奶后仔豬腹瀉發(fā)生率，提高仔豬的生產(chǎn)性能(陳阿琴等，2009;楊玉芬等，2009;Ball等，1987;Pluske等，2001)。Pluske(1998)博士認(rèn)為仔豬可以利用相當(dāng)量的可溶性和可消化纖維，建議營(yíng)養(yǎng)師利用纖維的特點(diǎn)開(kāi)發(fā)專門的日糧促進(jìn)腸道的發(fā)育，改善腸道健康。

　　1仔豬日糧中纖維的作用

　　1.1促進(jìn)消化道發(fā)育

　　日糧纖維可以增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道的發(fā)育。McDonald等(2001)報(bào)道，斷奶仔豬日糧中添加纖維增加消化器官的容積和重量。Pluske等(2003)研究表明，在以稻谷為基礎(chǔ)的日糧中添加低粘性的CMC，可以增加小腸絨毛的高度和隱窩深度。Ngoc等(2012)報(bào)道，與低NDF日糧組相比，高NDF日糧組仔豬回腸和空腸具有較高的絨毛高度。由于日糧纖維可以改變腸道上皮組織的形態(tài)，從而最終改善腸道的消化吸收功能。

　　1.2后腸發(fā)酵作用

　　日糧纖維的發(fā)酵產(chǎn)物主要是揮發(fā)性脂肪酸(乙酸、丙酸、丁酸、乳酸等)以及水、CO2、H2和甲烷。SCFA可以很快被腸道吸收，是仔豬重要的能量來(lái)源，并且SCFA在抵抗病原菌方面具有重要的作用，同時(shí)可以促進(jìn)腸道對(duì)鈉和水的重吸收而減輕腹瀉。值得關(guān)注的是SCFA特別是丁酸對(duì)于刺激腸上皮細(xì)胞的分化，促進(jìn)腸絨毛的發(fā)育具有重要作用。這些揮發(fā)性脂肪酸的缺乏可能是導(dǎo)致仔豬潰瘍性結(jié)腸炎和其他炎癥反應(yīng)的重要原因(Waechtersheuser等，2000)。研究表明提高日糧纖維水平，可以增加斷奶仔豬結(jié)腸食糜SCFA的濃度(Hermes等，2009)。Metzler和Mosenthin(2008)報(bào)道，增加日糧纖維可以促進(jìn)后腸的微生物發(fā)酵作用，改善礦物質(zhì)(如Ca、P)的利用率。

　　1.3膳食纖維的益生作用

　　膳食纖維中一些可發(fā)酵纖維可以為腸道有益微生物(如乳酸菌和雙歧桿菌)提供營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)腸道有益菌的生長(zhǎng)，從而間接抑制病原微生物繁殖，有利于仔豬迅速建立正常而健康的腸道微生物區(qū)系，具有類似益生元的作用(Toppling & Clifton，2001;Shi等，2001)。研究表明，增加日糧可發(fā)酵碳水化合物含量，可以刺激小腸和大腸乳酸和丁酸的生產(chǎn)，降低大腸桿菌的數(shù)量或比例((Bikker 等，2006; Carneiro 等，2007;Wellock 等，2008);Konstantinov等(2004)報(bào)道，斷奶仔豬添加可發(fā)酵碳水化合物促進(jìn)回腸食糜乳酸桿菌菌的生長(zhǎng);Metzler(2007)給生長(zhǎng)豬飼喂添加了一種木質(zhì)纖維日糧，發(fā)現(xiàn)回腸食糜中雙歧桿菌數(shù)量明顯增加;添加膳食纖維如殼聚糖(Terada等，1995)、菊粉(Grasten等，2003)可以導(dǎo)致腸道有害菌代謝產(chǎn)物的大量減少。在人的研究中，一些可發(fā)酵纖維單獨(dú)或與益生素結(jié)合對(duì)某些腸道疾病和紊亂具有顯著的臨床效果(Fujimori等，2009;Molist等，2009)。

　　1.4日糧纖維對(duì)仔豬腹瀉的影響

　　楊玉芬等(2009)綜述中報(bào)道，在斷奶仔豬日糧中添加適量的纖維，可減輕仔豬的腹瀉。來(lái)源于大麥、小麥、大麥的纖維能保護(hù)仔豬產(chǎn)腸毒素大腸桿菌的侵襲。但日糧纖維的這種作用與纖維來(lái)源有很大關(guān)系，McDonald等(2001)報(bào)道，珍珠大麥可增加細(xì)菌的定植及腹瀉的發(fā)生,與此相似,當(dāng)在以水稻為基礎(chǔ)的斷奶仔豬日糧中添加CMC(一種合成的水溶性粘性多糖)時(shí),也加劇或促進(jìn)溶血性大腸桿菌的增殖。而另有報(bào)道稱，斷奶仔豬日糧中添加SPB(一種主要成分為果膠的日糧纖維)可替代抗生素維持仔豬健康。Nacy等(2003)報(bào)道，與添加不可發(fā)酵的甲基纖維素(MCEL)相比，日糧添加可發(fā)酵纖維可以增強(qiáng)新生仔豬腸道功能，縮短仔豬感染沙門氏菌后的恢復(fù)時(shí)間，并緩解臨床癥狀。Brownlee(2011)綜述報(bào)道，缺乏纖維或其他能量物質(zhì)的情況下，腸道細(xì)菌將轉(zhuǎn)向腸道粘液作為能量物質(zhì)，從而破壞腸道粘膜保護(hù)作用，并使病原菌容易定殖。Lien等(2001)報(bào)道，在以小麥為基礎(chǔ)的日糧中添加不同劑量的豌豆纖維，回腸黏蛋白的量呈線性增加趨勢(shì)。Hermes等(2009)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，增加纖維水平可以降低飼喂高蛋白日糧斷奶仔豬的腹瀉率，減少抗生素治療，降低血清中急性蛋白(Pig-MAP)的濃度。

　　1.5改善飼料顆粒松脆度

　　仔豬牙齒比較嫩，而仔豬飼料中所用原料水分低(特別是含很多膨化原料的情況下)，制粒后硬度較大大，從而影響仔豬對(duì)飼料咀嚼和采食欲望，從而影響采食量。纖維具有吸水和膨脹的特性，適當(dāng)增加日糧纖維水平，可以提高顆粒飼料的松脆度，改善仔豬的咀嚼感受，改善飼料的適口性。

　　2仔豬日糧纖維源的選擇

　　2.1 纖維含量 仔豬代謝旺盛，生長(zhǎng)速度快，需要配制高營(yíng)養(yǎng)濃度的仔豬日糧。因此應(yīng)盡可能選擇纖維含量較高的纖維源，以節(jié)省配方空間。

　　2.2 纖維的物理特性 一些纖維源吸水膨脹很大，能迅速增加飽感，對(duì)于需要限飼的畜禽有利，但對(duì)于需要最大限度地提高采食量的仔豬來(lái)說(shuō)是不利的;一些來(lái)源于麥類的纖維含有很高可溶性NSP(木聚糖，β-葡聚糖)，粘性很大，會(huì)影響食糜的蠕動(dòng)，干擾消化酶與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的充分接觸，降低養(yǎng)分消化率。

　　2.3 纖維的可發(fā)酵性 傳統(tǒng)的纖維源如麥麩主要為非可溶性纖維，發(fā)酵性差。不溶性纖維增加食糜的排空，降低養(yǎng)分消化吸收的時(shí)間，影響?zhàn)B分消化率。纖維的可溶性是影響其發(fā)酵的重要因素，與不溶性纖維(DF)相比，可溶性纖維(IDF)更容易發(fā)酵且發(fā)酵比較完全。纖維發(fā)酵產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸，不僅可以供能，而且可以促進(jìn)水、鈉的重吸收，有些還具有益生作用。因此應(yīng)該增加纖維中可發(fā)酵纖維的比例。然而不同的可溶性纖維，其發(fā)酵時(shí)間和產(chǎn)物組成也不盡相同。

　　2.4 考慮細(xì)菌對(duì)纖維源的選擇性。腸道中不同的細(xì)菌對(duì)可發(fā)酵纖維有不同的選擇性。如豆類纖維中含有很高的大豆寡糖(棉籽糖和水蘇糖)，容易被產(chǎn)氣微生物利用，產(chǎn)生大量的氣體，引起仔豬腹脹和不適。而有些纖維源如菊粉，含有很高的果寡糖，可以被乳酸菌利用，促進(jìn)乳酸菌(乳酸桿菌和雙歧桿菌)的增殖。同樣含有可發(fā)酵纖維的纖維源，被乳酸菌的利用的效率也存在差異。如來(lái)源于特殊木材的益生纖維(Opticell)發(fā)酵后產(chǎn)生乳酸的量是甜菜渣的6倍。

　　2.5 纖維源的衛(wèi)生質(zhì)量 傳統(tǒng)的纖維源如麥麩、DDGS、草粉等霉菌毒素污染普遍比較嚴(yán)重，有些甚至含有病原菌。飼料中添加這些衛(wèi)生質(zhì)量不佳的纖維源，容易損傷機(jī)體免疫系統(tǒng)，降低抗病力，甚至導(dǎo)致仔豬腹瀉。

　　2.6 注意礦物質(zhì)含量 有些纖維源如甜菜渣(粕)中鉀的含量比較高，容易導(dǎo)致電解質(zhì)平衡失調(diào)，引起仔豬腹瀉;

　　2.7 纖維的細(xì)度 仔豬消化道比較稚嫩，容易受到固體飼料組分的物理?yè)p傷，因此仔豬用纖維源應(yīng)該經(jīng)過(guò)超微粉碎后使用，以免損傷腸道。

　　3總結(jié)

　　日糧纖維可以促進(jìn)仔豬腸道發(fā)育，促進(jìn)腸道正常微生物區(qū)系的迅速建立和穩(wěn)定，對(duì)改善仔豬腸道健康，減少仔豬腹瀉具有重要作用，同時(shí)增加日糧纖維水平，有利于改善飼料顆粒質(zhì)量，提高顆粒飼料的適口性，增加采食量。因此仔豬日糧低纖維水平的傳統(tǒng)觀念已經(jīng)過(guò)時(shí)，盡管目前對(duì)仔豬日糧理想的纖維水平尚沒(méi)有定論，但在目前低纖維仔豬日糧基礎(chǔ)上適當(dāng)增加纖維水平肯定是有益的。然而正如仔豬日糧纖維應(yīng)用存在的爭(zhēng)論，纖維源的選擇對(duì)纖維在仔豬中應(yīng)用效果影響非常大，纖維源選擇不當(dāng)甚至可能會(huì)給仔豬的生長(zhǎng)和健康帶來(lái)負(fù)作用。除了考慮纖維源的纖維含量外，應(yīng)該考慮纖維的理化及生物學(xué)特性、衛(wèi)生質(zhì)量、礦物質(zhì)的平衡性以及纖維的細(xì)度等方面。另外日糧的其他因素(如蛋白水平)也可能影響纖維的使用效果。

　　作者：九州互聯(lián) 成廷水博士，首發(fā)愛(ài)畜牧網(wǎng)站，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者及出處!