對(duì)蝦飼料原料粉碎是一項(xiàng)基本加工工藝，粉碎粒度應(yīng)在40-60目以上。李愛(ài)杰(1990)研究認(rèn)為：過(guò)40—100目篩的花生餅粉，其蛋白質(zhì)消化吸收率沒(méi)有明顯差異。從加工能耗考慮，錘片式粉碎機(jī)在達(dá)到100目時(shí)所用的能耗比40目高3倍以上。因此，原料細(xì)度不少于40目即可，但粉碎細(xì)度越細(xì)，壓出的顆粒耐水性越好。另外還能提高配飼料的混合均勻度，提高顆粒飼料的壓制質(zhì)量，以及便于消化酶與飼料接觸、促進(jìn)消化等作用。
原料粉碎需二道工序進(jìn)行，第一道是粗粉碎，如花生餅和蝦頭殼，需用400型錘式豆餅粉碎機(jī)，配篩孔為3毫米的篩片，把原料粉碎成粗粉狀；第二道是細(xì)粉碎，可用超微粉碎機(jī)或50型錘片式粉碎機(jī)，后者要配篩孔為0.5毫米的篩片。粉碎須達(dá)到全部通過(guò)40目，80%通過(guò)60目的要求。
二、配料工藝
原料在粉碎前必須進(jìn)行清理，如錘片、紙屑、木、石塊等雜物。第二道粉碎前依配方比例將應(yīng)配料如花生餅粉、魚粉、血球蛋白粉、烏賊粉等進(jìn)行混合。粉碎成40目以上粉末，然后添加標(biāo)準(zhǔn)面粉、添加劑等進(jìn)行攪拌，使之混合均勻，變異系數(shù)不大于10％。
三、調(diào)質(zhì)工藝
經(jīng)粉碎的原料一般水分含量在13％左右，物料制粒時(shí)不易軟化和糊化，對(duì)壓粒和耐水性有影響，所以合適的水分添加是保證粉料粘結(jié)和淀粉糊化的又一重要條件。首先應(yīng)在攪拌時(shí)，用高壓水泵噴水?dāng)?shù)分鐘達(dá)到粉料水分含量18％左右；其次是蒸汽添加。這樣水分含量均勻，物料達(dá)到軟化要求。在蒸汽加入后，物料溫度迅速提高，延長(zhǎng)物料糊化的時(shí)間，淀粉充分糊化，壓模的工作溫度相應(yīng)減少，提高壓模的使用壽命，物料經(jīng)蒸汽處理后溫度達(dá)到90—105℃時(shí)，加工效果良好，蒸汽壓力應(yīng)控制在4—15千克／平方厘米之間，并保持穩(wěn)定。生產(chǎn)出來(lái)的飼料呈深褐色，表面光滑。顆粒長(zhǎng)短一致，味道鮮美，誘食性強(qiáng)。如果蒸汽處理后，溫度在80℃以下。顆粒黃白色，粉末多，耐水性差，蝦厭食，原因是飼料未完全糊化、熟化。像夾生板一樣。出料溫度超過(guò)105℃時(shí)，制粒變黑色，粘合好，但營(yíng)養(yǎng)成分受破壞大，蝦厭食，且不易消化。對(duì)水分的添加量，應(yīng)使物料水分含量在17%-18％左右。一般在蒸汽添加調(diào)質(zhì)后，在主機(jī)取料孔中取料，手握成團(tuán)，稍加振動(dòng)，能夠裂開(kāi)即可。水分過(guò)少時(shí)糊化速度慢，制粒電流大，顆粒不整齊，產(chǎn)量降低；水分過(guò)多時(shí)易使顆粒機(jī)打滑，堵塞模孔。實(shí)際操作時(shí)的蒸汽添加以顆粒機(jī)不打滑、不堵塞模孔為限。
蝦飼料主機(jī)的調(diào)質(zhì)器不同于禽畜飼料的，應(yīng)增加和加長(zhǎng)，通常采用二條調(diào)質(zhì)器，可以使蒸汽均勻滲透物料，達(dá)到淀粉軟化、糊化的目的。主機(jī)環(huán)模用久了，內(nèi)徑磨損，喇叭口變型，影響正常制?；蚨氯？?。應(yīng)拆卸下環(huán)模，把模孔的粉料打出來(lái)，浸油，使其孔內(nèi)壁光滑；若環(huán)模內(nèi)壁磨損嚴(yán)重時(shí)應(yīng)磨光內(nèi)壁，重新加工喇叭口。進(jìn)口機(jī)械最好用原廠的環(huán)模。蝦飼料顆粒直徑以2—25厘米為好。幼蝦料經(jīng)破碎后加工成0.3—0.6毫米的微顆粒。
四、烘干
主機(jī)壓出粒料以后，水分高，需經(jīng)過(guò)烘干，可用電熱烘干或蒸汽烘干。其作用是降低粒料含水量，含水量通常在10%以下，保證飼料在2個(gè)月以上不變質(zhì)；其次是促進(jìn)再糊化，起后熟、增加粒料粘結(jié)度的作用。
電熱烘干機(jī)溫度一般要求以90℃為宜，粒料通過(guò)時(shí)間約20分鐘。如果超過(guò)90℃或烘干時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，粒料有燒焦的可能，維生素受破壞，影響蝦的喜食性和飼料的全價(jià)性。蒸汽烘干的溫度相對(duì)可提高到105℃。
五、冷卻降溫
粒料的冷卻通常是在冷卻塔中進(jìn)行，采用抽風(fēng)機(jī)，吸進(jìn)大量冷空氣帶走塔內(nèi)粒料熱量及部分水分，待粒料降至常溫±1℃左右，進(jìn)行包裝。
如果粒料未經(jīng)烘干機(jī)處理直接進(jìn)入冷卻塔，粒料表面由于先在內(nèi)部急速降溫脫水，表面產(chǎn)生大量的細(xì)小裂紋并向深部擴(kuò)展，即使糊化作用很好的細(xì)粒料也會(huì)產(chǎn)生上述現(xiàn)象。在投喂時(shí)，經(jīng)水中浸泡，會(huì)沿裂紋分解成若干團(tuán)塊，使耐水性變差，如果烘干后，上述現(xiàn)象會(huì)少得多。
粒料水分在出制粒機(jī)時(shí)為17%—18％，經(jīng)烘干后含水量為12％—13％，冷卻后可達(dá)10％—11％。
六、分級(jí)篩
粉料經(jīng)制粒機(jī)制粒，烘干機(jī)加溫和冷卻后的半成品，包括粒料、粉末和料渣，必須經(jīng)過(guò)分級(jí)篩篩分，從底層濾出粉末和碎粒，上層把過(guò)長(zhǎng)顆粒和料渣篩出，成品料從中間層流至進(jìn)料塔進(jìn)行包裝。蝦飼料系列品種分幼、小、中、成蝦料、營(yíng)養(yǎng)成分不同，對(duì)粒徑的要求也不一樣。幼小蝦需0.3—1.5毫米的蝦苗料，中蝦要求2毫米，成蝦2.7毫米。顆粒長(zhǎng)短要求也不一樣，隨著蝦的生長(zhǎng)、發(fā)育，顆粒長(zhǎng)度由碎粒提高到幾毫米不等。分級(jí)篩中間層也應(yīng)隨著更換，要保證粒料的整齊，純凈美觀。對(duì)蝦苗料還應(yīng)經(jīng)過(guò)一、二次破碎、分級(jí)、包裝。
七、包裝
對(duì)蝦飼料是在沿海蝦池存放和投喂的，受沿海潮濕空氣影響，可濕性大，必須用密封性好的紙塑復(fù)合袋，內(nèi)加塑料薄膜包裝。重量每包20千克或25千克為宜，有利于養(yǎng)殖戶搬運(yùn)。包裝縫口時(shí)最好縫二次，保證袋內(nèi)嚴(yán)封，不進(jìn)空氣。
