豆粕是大豆經提取豆油后得到的一種副產品根據提取方法不同分為一浸豆粕和二浸豆粕其中用浸提法提取豆油后得到的副產品為一浸豆粕先以壓榨取油再經過浸提取油后得的副產品稱為二浸豆粕。一浸豆粕的生產工藝較為先進蛋白質含量高是目前國內外現(xiàn)貨市場上流通的主要品種。
以浸提法生產豆粕的基本工序為：油脂廠購入大豆→去雜→破碎一顆大豆約碎成6-8塊→加溫并調整水份含量，破壞原有的組織，易出油→壓成片并繼續(xù)調整水份→加溶劑噴淋淬取豆油→脫溶劑→豆粕生成。
在豆粕的加工工藝中，溫度控制是最重要的環(huán)節(jié)，溫度過高或過低都會影響豆粕中蛋白質的含量，并直接導致日后豆粕的質量好壞和使用效果。根據烘烤過程中是否攙雜進大豆種皮，豆粕還可分為帶皮豆粕和去皮豆粕，二者主要區(qū)別是蛋白質水平不同。
2. 生產情況
美國、巴西、阿根廷、中國、印度、歐盟等國是世界主要的豆粕生產地區(qū)。一直以來，美國豆粕產量占全球30%以上的份額。近幾年，中國壓榨行業(yè)快速發(fā)展，中國豆粕的發(fā)展速度保持了約20%的年增長速度。 我國是豆粕的生產大國。2000年起,我國豆粕的年產量首次突破1,500萬噸，2001年后，豆粕產量出現(xiàn)持續(xù)快速增長趨勢。2004年豆粕產量首次超過巴西與阿根廷僅次于美國居世界第二位。 在國內豆粕產量迅猛發(fā)展的同時，我國豆粕生產布局也發(fā)生了根本性的轉變，90年代中期以前東北三省是我國豆粕主要生產基地，產量約占全國60%以上，而到2002年以后，隨著沿海地區(qū)壓榨企業(yè)的快速發(fā)展，山東、江蘇、廣東等沿海地區(qū)已取代東北地區(qū)成為我國主要的豆粕生產基地。
